台北。食記｜雞湯火鍋陪你過暖冬 雞湯大叔

好久沒有打食記了，累積了好多東西可以寫

不過剛好是昨天吃的火鍋，有著熱騰騰的記憶，我想先寫這篇再合理不過了吧XD

這間雞湯大叔是我某次辦完活動在回公司的計程車上發現的餐廳

當初覺得這名字也太逗，於是立馬打開google map查評價，哇..竟然有4.3顆星!!

於是馬上就把這間店加入口袋名單了

後來也發現原來周圍很多朋友也很想來吃，無奈揪團總是流團

趁著這幾天天氣半涼，媽媽和妹妹剛好上來台北一起吃飯，就鎖定今天來攻占它

妹妹大概5:40左右就來先排隊了，現在的排隊系統都電子化了
可以直接看到前面有幾位、要等多久
嗯...8位..75分鐘，我希望這個電子系統是有問題的。

結果還真的給我們等了一個多小時，看來天氣冷大家都跑來吃鍋了

雞湯大叔
台北市中山區民生東路二段131號
02 2537 3893 (假日只能現場候位)

他們的店還蠻小的，桌子的話大概只有七桌左右
剩下的就是後面的吧台區

在等待的期間可以先來看看放在外頭的菜單，價格蠻親民的呢!
雞湯大叔最著名的點就是他們的湯底都是老母雞熬成，不加任何人工調味
除了上面列的蔬果雞湯及白蘭地燉雞湯外，還有季節限定的湯底，這要現場去才知道了

不過也不用擔心會不知道要選哪一種湯，看上張圖你應該有發現桌上都有小小的杯子
嗯..那不是給你喝高粱的，一上桌他們就會讓你試喝每種湯底，確保你選到自己喜歡的湯

這張是從吧台往外看的樣子，左前方是自助區(飲料、醬料)

由於我們前面那組大概有十多個人，瞬間把前面剛清空的方桌占據
所以我們就只好做吧台搖滾區了

飲料有兩種選擇，我只喝了檸檬冬瓜冰沙
不過水味十足，蠻清淡的，如果怕太甜的人這是絕對不用擔心可以安心喝下去的冬瓜冰沙

醬料區比較簡單，該有的也都有，在醬料的部分沒有特別突出 (我想重點應該就是湯了)

這是一上桌的擺設，三個小杯真的挺逗趣，很想請他們幫我倒一杯shot (開玩笑的媽媽會森77

欸不過我之前看人家的食記好像真的可以點白蘭地shot耶，不知道他是寫著鬧的還是真的有此事，想知道答案的不妨親自去雞湯大叔問問工作人員揭曉謎底，然後再私訊我 (咦XD

今天的季節限定湯底是匈牙利燉雞湯!

接下來就是各種湯底的試喝時間囉!
熱騰騰的小心不要跟我妹一樣燙到嘴巴XD

從左到右分別是匈牙利雞湯、白蘭地雞湯、蔬果雞湯

老實說這間店我之所以會這麼失望，應該就是因為抱了太大的期待了吧
因為我超愛喝雞湯，所以我的預想是那種嚐起來很濃醇的那種雞湯

但由於是當火鍋鍋底，所以其實這三種雞湯都稍微偏淡，但還是喝的出是雞湯
我們最後都選蔬果雞湯，其他兩種也不錯

主餐他們比較推薦的就是這個老師傅波浪麵，我記得小農也有
菜盤看的到水蓮還蠻意外的，我自己覺得菜盤的表現還不錯，都是些天然的蔬菜沒有火鍋料(可以推一個)

來個菜盤微特寫

主餐的部分我們三個都點不一樣的，絕對不是被我強迫要點不一樣的所以才可以照相
分別是精選梅花豬、嚴選雪花牛、伊比利松板豬
其實他們的特色是菜單最上方的乾煎百里香雞腿排，所以我也單點了一份($59)

我覺得來這裡沒點雞腿排的話...真的可以不要來了XD

首先是雪花牛的部分
媽媽說吃起來普通，因為最近不能吃牛..所以我就不做我的評論囉

接下來左邊是梅花豬，右邊是松板豬
份量還算正常，不多不少

通常我去吃火鍋不太點梅花豬，因為對我來說會有點乾柴，我比較喜歡油花多一點的

他們的梅花豬倒也不至於乾柴，但少了點豬肉香

我其實也不太點松板豬，因為口感比較硬ㄧ些，除非是那種切比較薄的
但因為他們的豬肉選擇只有兩種，就只能選這兩種了

松板豬的厚度是有的，喜歡吃起來比較有嚼勁的可以選這款

可能不小心煮太久吧，覺得稍微偏硬了點XD
還是因為比較厚的關係，不過味道是不錯的

再來就是加點的乾煎百里香雞腿排
雞腿排剛送上來就已經有煎到五分熟了，不過還是要丟進去煮7-8分鐘才可以食用喔

看看這個厚度...確實是很不錯的!!

他們的雞腿排已經有調味過，本身就有鹹度了
我自己覺得兩款肉裡面(因為我無法吃牛)，反而是雞腿排的表現較為突出
因為腿排的挺有厚度，再加上選的部位是腿，所以就算煮過之後也蠻多汁

這大概是我第一次在吃火鍋時看到這樣料理過的雞肉
我本來去火鍋幾乎都不點雞的，不過我想若是之後有機會再來，應該還是會點雞腿排

穿插一點妹妹，要不然大家一直看食物會不會無聊阿 (...嗯我應該想太多

最後就是老師傅麵了，好像也沒有甚麼評論，就是Q彈Q彈，比ㄧ般的麵好吃的口感

以及餐後水果的部分，有水果還挺加分~~

最後用媽媽跟妹妹的照片來總結一下，因為難得母女三人一起在台北用餐!

我自己對這間雞湯大叔的評分大概會給3顆(滿分五顆星)
論湯底，雞湯還蠻清淡，不過比起ㄧ般火鍋湯底當然好很多，尤其在吃菜的時候更能感受吸飽湯汁的蔬菜
論肉，我覺得豬跟牛表現都普普，撐不上是頂級的肉，如果跟我一樣吃火鍋很重點在吃肉的話這可能不會適合，但他們的雞腿排挺好吃的，若是雞湯搭配雞腿排的組合我想給到3.5或3.8應該是可以的

不過我後來po完instagram或臉書後，有收到ㄧ些回應是他們覺得雞湯大叔很好吃
這也是為什麼我會寫這篇的原因，因為我覺得或許這間店不合我們的口味，不代表不合其他人的口味
剛好最近天氣開始轉涼，整個秋冬大概也延續了5-6個月，大家有很多機會去嘗試不一樣的火鍋，若是還沒吃過雞湯湯底的鍋，也推薦大家去試試看，歡迎在臉書告訴我你們的心得!很樂意跟大家交流喔 :))


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